自然の中でドキドキワクワク!北海道から貴方へのラブレター。I'm a hunter. This website is about wildlives of Hokkaido, Japan. Please check under orange-button, for reading in your languages.

ハンター日記

食・料理

食・料理

色々と鹿肉を食べてきましたがローストディアが一番かもしれない話

獲ったエゾシカをローストディアに。ローストディアの作り方や味について。

食・料理

北海道の初冬の味覚【牡蠣】酒蒸しのコツは強火で一気に

2020/11/22    , , ,

北海道の牡蠣の本場、厚岸から牡蠣が。酒蒸しのコツは強火で一気に蒸し上げること。

食・料理

北海道の秋の味覚 いくらの値段と作り方

2020/11/21    , , ,

北海道の秋の味覚の代表格のひとつ「いくら」。地元北海道での生さけの筋子の値段やいくらの作り方について整理しました。

食・料理 魚貝類

ウグイはまずい? 捕って食べてみた

2020/11/19    , , ,

川で捕まえたまずい魚と言われるウグイを捕って食べてみました。食べ方は三枚おろしして塩を振ってからのソテー。味の感想など。

食・料理 植物

栗の木の分布北限は北海道? なぜトゲがあるの?

2020/11/10    , ,

北海道に栗の木は少ない。北海道での栗の分布や栗の実にトゲがある理由など。

食・料理 哺乳類

ジンギスカンのラムとマトンの違い サフォークなど品種の違い

北海道のソウルフードのジンギスカン。ラムとマトンの違い。サフォークやテクセルの違いなど。

食・料理 魚貝類

ヒメマスの塩焼き 紅鮭(ベニザケ)との違い

支笏湖でヒメマスの塩焼きを食す。ヒメマスはサケ科の中でも一番美味しいとされるベニザケと同じ魚。ヒメマス・ベニザケについて。

食・料理

ブドウの収穫 旬は初霜が降りる頃

2020/10/31    , , , , ,

庭で栽培しているブドウを収穫。北海道では初霜が降りる頃に収穫します。

食・料理

サルナシ・コクワの収穫 サルもクマも大好きなアンチエイジング

サルナシの実(コクワ)を収穫。サルやクマや人も好きなフルーツの味や栄養、栽培方法について。

食・料理

虎豆の収穫

2020/10/26    , , ,

春に畑に植えた虎豆が収穫時期を迎えました。虎豆の種を植えてから収穫にいたる様子をお届けします。

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