食・料理

ナラタケは北海道ではボリボリと呼ばれ親しまれている。世界最大の単体生物としても知られており、味も美味しい。

ベニテングダケは毒キノコであるも長野県では食用としても。人類の歴史にも登場するキノコで私たちの歴史文化に深く関わっている。

2020-07-05　No.619 どうも、 ホタテや牡蠣、アサリやシジミが好きな 北海道十勝のハン ...

春の山の恵み行者にんにくを醤油やツユに漬けました。行者にんにくはアリシン（アリイン）の含有量が豊富で、滋養強壮に優れ、血行を促進し、免疫力向上が期待できる山菜です。

秋に収穫せずに、土の中で越冬させる「越冬ジャガイモ」。越冬させることで風味、糖度、粘りが増します。じゃがいもガレットのレシピや味について。

北海道十勝のレストランの食レポです。『ラーメンバカノミ胡同』というラーメン屋さんが近所にできました。帯広のラーメン好きの間では有名なお店とのこと。行ってきました。

北海道十勝のレストランの食レポです。タイ料理のレストラン、エスニックレストラン『タイランド』。味も接客も本格派で、お店の雰囲気も良しです。

2020-02-23　No.560 どうも、北海道十勝のハンター モーリーです。 先日、札幌で日本酒 ...

北海道のお雑煮は関東風をベースにした北海道オリジナルだと思います。鳥ガラだしのイクラ添えのとあるお雑煮のレシピを紹介します。また、なぜお雑煮を正月に食べるのかお届けします。

北海道のお赤飯は桃色で甘納豆を載せていただきます。おかずなしでいただくことができるお赤飯です。そんな北海道のお赤飯についてお届けします。