ウグイはまずい？　捕って食べてみた

2020-11-19 No.654

どうも、北海道十勝のハンターモーリーです。

鹿が獲れないので川に行って魚を捕ってきました。

私は釣りはしないので、魚を捕る時はタモ網。

捕れ魚はウグイ。

ヤマメやニジマスが
捕りたかったのですが、
捕れたのはウグイのみ。

ウグイはまずい魚であると
言われていますが、
食べたことがなかったので
食べてみました。

[紅葉と湖の景色]

ウグイの味

[ウグイ]

大きさは12-13cmほどのやや小粒。

三枚おろし

[ウグイの三枚おろし]

サッと塩を振って冷蔵庫においておきます。

ちなみに
三枚おろしとは
魚の頭と内臓をのぞいてから
右半身、左半身、背骨の
三つに分割すること。

私は小さな魚しかできませんが
身に付けておきたい技術ですね。

身が塩に馴染んだら
片栗粉をまぶして、
バターで炒めて出来上がりです。

ウグイは美味しい

[ウグイのソテー]

実際に食べてみると、
身はしっとりしてクセもなく
タンパクで、
食べやすい食材であると感じました。

大柄なウグイは
味が大味になりそうですが
小粒なウグイは食するに値する
食材であると感じました。

今後はウグイが採れても
放流せず食用に持ち帰ろうと思いました。

下の関連記事は
ヤマメとニジマスを
捕まえて食べた記事です。
ご参考まで。

関連記事：
ヤマメたち　捕まえて七輪で塩焼きに

春のドライブは三文の徳　ニジマスの災難

健康と家族第一でお過ごしください。

したっけぃ