食・料理

道民が愛するザンギ。ザンギとは要は鳥の唐揚げですがその由来も発祥もよくわかっていません。ザンギについて整理しました。

北海道ブランド赤身牛肉を使用した北海道ステーキの「くに美」。元フレンチのシェフが腕によりをかけて仕上げたステーキ丼を堪能。

北海道の忘年会では時折ジンギスカン居酒屋が使われることがあります。柔らかく、美味しいジンギスカンを食べながらの年忘れ。そんなジンギスカン居酒屋での忘年会事情について。

エゾシカ肉は低カロリー高タンパクなヘルシーな食材です。その食材を油を使わずに野菜たっぷりに頂きます。ヘルシーでダイエットにも良い、エゾシカジンギスカンのレシピについて。

長芋は世界でも珍しい生で食べられるイモ。そんな長芋畑の様子と地元民オススメの長芋レシピをお届け。

2019-10-06　No.476 ご訪問いただきありがとうございます。 北海道十勝のハンター モー ...

畑に秋播き小麦が播かれています。いとこの農家によると今年は例年並みの収量とのこと。一安心です。

ヒグマのお肉をステーキにしました。本当に美味しい。

エゾシカ肉の特徴は赤身。霜降り牛などと一線を画し、赤身一徹のその野性味溢れた味わいについて。

ヒグマのお肉は臭いのか、不味いのか？そんな疑問にお答えします。答え：美味。