食・料理

北海道のジビエの代表エゾシカ。その心臓を塩こうじに漬けることで固いお肉を柔らかくして食材としての利用の幅を広げました。

福島県のそば栽培面積の3/4は会津が占めています。そんな会津でお蕎麦を食べていると、なんとそのお店の女将さんは十勝出身。そして味も美味しいい！

2022年4月京都市の児童施設においてスイセンをニラと誤食し77人中12人が食中毒になる事故が発生。事故概要について。なお、醤油漬けにしたスイセンは案外食べられるかもしれません。

内地からお米を送っていただいたので鹿肉をのせてエゾシカ丼をつくりました。

2022-01-11 No.921 どうも、北海道十勝のハンターモーリーです。 アメリカザリガニとア ...

北海道の寒い朝はココアで体を温めます。ココアが持つ7つの健康効果を論文から引用しました。

清流にのみ生息するハナカジカ。ハナカジカの下処理や味について。

ヤマメとニジマスの違いについてお届けします。見分けるポイントは背びれと尾びれです。

捕まえたヤマメを食べました。ヤマメの下処理やレシピについて。

春に植えた枝豆が収穫時期を迎えました。枝豆のレシピ、茹で方や塩の量について整理しました。