自然の中でドキドキワクワク!北海道から貴方へのラブレター。I'm a hunter. This website is about wildlives of Hokkaido, Japan. Please check under orange-button, for reading in your languages.

ハンター日記

山菜

山菜ニリンソウ(二輪草) 美味しいの?お肉が美味しくなるの?毒草トリカブトとの見分け方は?

早春の山野を白く彩る山菜のニリンソウ。その味やお肉の臭いを消す効果、毒草トリカブトとの違いについて。

山菜

隠れた実力派山菜ハリギリ ハリギリの名前の由来や探し方・味・レシピなど

2021/5/14    , , ,

ハリギリはなかなか美味しい山菜。やや苦みがありあく抜きが必要な山菜ですが、春の彩る山菜として毎年3-4個ほど採取しています。そんなハリギリの生育場所や味、レシピなど。

山菜

ユキザサ(アズキナ・ササナ)の探し方 食べ頃の時期や味、毒草ホウチャクソウとの見分け方

春の山菜のユキザサを採ってきました。ユキザサは「アズキナ」とも呼ばれ、アズキの香りがするほのかに甘いシャクシャクとした食感の山菜です。ユキザサの探し方や味について。

山菜

山菜の王様行者ニンニクの時期は4月中旬から5月上旬まで 行者ニンニクの時期や味について

山菜の王様とも呼ばれる行者ニンニクは十勝では5月の連休頃に最後の採集時期となります。行者ニンニクの採集についてお届けします。

食・料理

腸活&菌活に最適!? ベニテングダケの下処理方法と味

秋に採った毒キノコのベニテングダケを処理して食べました。毒を抜く方法、味、菌活などについて。

食・料理 魚貝類

ウグイはまずい? 捕って食べてみた

2020/11/19    , , ,

川で捕まえたまずい魚と言われるウグイを捕って食べてみました。食べ方は三枚おろしして塩を振ってからのソテー。味の感想など。

食・料理 哺乳類

ジンギスカンのラムとマトンの違い サフォークなど品種の違い

北海道のソウルフードのジンギスカン。ラムとマトンの違い。サフォークやテクセルの違いなど。

食・料理 魚貝類

ヒメマスの塩焼き 紅鮭(ベニザケ)との違い

支笏湖でヒメマスの塩焼きを食す。ヒメマスはサケ科の中でも一番美味しいとされるベニザケと同じ魚。ヒメマス・ベニザケについて。

食・料理

サルナシ・コクワの収穫 サルもクマも大好きなアンチエイジング

サルナシの実(コクワ)を収穫。サルやクマや人も好きなフルーツの味や栄養、栽培方法について。

食・料理

世界最大の生物ナラタケ(ボリボリ)をパスタにしてみた

ナラタケは北海道ではボリボリと呼ばれ親しまれている。世界最大の単体生物としても知られており、味も美味しい。

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