自然の中でドキドキワクワク!北海道から貴方へのラブレター。I'm a hunter. This website is about wildlives of Hokkaido, Japan. Please check under orange-button, for reading in your languages.

ハンター日記

食・料理

食・料理 ジビエ

猟師のジビエ エゾシカのハツ(心臓)の塩こうじ漬け プリプリ触感を味わい深く柔らかく

北海道のジビエの代表エゾシカ。その心臓を塩こうじに漬けることで固いお肉を柔らかくして食材としての利用の幅を広げました。

食・料理

福島県会津若松グルメの旅 会津の蕎麦に北海道を感じる隠れた名店【あいず季節館】

福島県のそば栽培面積の3/4は会津が占めています。そんな会津でお蕎麦を食べていると、なんとそのお店の女将さんは十勝出身。そして味も美味しいい!

食・料理 事件記録

山菜食中毒発生 京都市ニラスイセン事故 スイセンは醤油漬けにしたら案外食べられる?

2022/4/14    , , , ,

2022年4月京都市の児童施設においてスイセンをニラと誤食し77人中12人が食中毒になる事故が発生。事故概要について。なお、醤油漬けにしたスイセンは案外食べられるかもしれません。

食・料理

内地のお米と北海道のジビエのコラボレーション エゾシカ丼をつくった話

内地からお米を送っていただいたので鹿肉をのせてエゾシカ丼をつくりました。

食・料理 両生・爬虫類

アメリカザリガニは放流・輸入・販売禁止 飼育できなくった時は食べましょう

2022-01-11 No.921 どうも、北海道十勝のハンターモーリーです。 アメリカザリガニとア ...

食・料理 美容と健康

寒い朝はココアに限る ココアが持つ7つの健康効果を論文から引用します

北海道の寒い朝はココアで体を温めます。ココアが持つ7つの健康効果を論文から引用しました。

食・料理 魚貝類

ハナカジカ 不細工な顔に似合わずに品のあるダシがとれる川魚 日干しは2-10日間

清流にのみ生息するハナカジカ。ハナカジカの下処理や味について。

食・料理 魚貝類

ヤマメとニジマスの見た目の違い 見分け方は背びれと尾びれの斑点を要チェック

ヤマメとニジマスの違いについてお届けします。見分けるポイントは背びれと尾びれです。

食・料理 魚貝類

川魚の決定版 ヤマメのムニエル バターでカラッとサクッとホクホクに

捕まえたヤマメを食べました。ヤマメの下処理やレシピについて。

食・料理

畑から枝豆がとれた 1L当たり35gの塩をまぶしそのまま茹でると美味しい

春に植えた枝豆が収穫時期を迎えました。枝豆のレシピ、茹で方や塩の量について整理しました。

Translate »

Copyright© ハンター日記 , 2024 All Rights Reserved Powered by AFFINGER5.