自然の中でドキドキワクワク!北海道から貴方へのラブレター。I'm a hunter. This website is about wildlives of Hokkaido, Japan. Please check under orange-button, for reading in your languages.

ハンター日記

ジビエ

ジビエ

駆除で獲ったエゾシカ肉を醤油・酒・ニンニクにつけ一晩置き、衣をつけて野菜と共に炒めた話

2020/5/23    

知り合いのハンターから、駆除で獲ったエゾシカ肉をいただきました。ごちそうさまでした。

ジビエ 美容と健康

犬の癌に食事でできること 鹿肉で癌に打ち勝つ栄養を

2019/12/24    , , , ,

飼い犬が病気になり食欲が落ちた時、助けになるのが鹿肉であると言われています。またダイエットにも適しているのが鹿肉です。ワンちゃんの健康のためにも鹿肉を。

ジビエ

ダイエットにエゾシカ肉 カロリーと栄養、カルニチン・オルニチン・鉄分

エゾシカ肉は低カロリーで高タンパク、美容と健康に嬉しいオルニチンやオメガ3、鉄分も豊富です。そんなジビエキングのエゾシカ肉について。

ジビエ

ジビエの怖い話 細菌や寄生虫や肝炎について

2019/12/10  

近年注目されつつあるジビエですが、寄生虫や肝炎など病原体を保有している個体もいます。厚生労働省が調査した野生鳥獣の病原体保有状況について整理しました。

ジビエ

ジビエとは ジビエの現状

2019/12/9    , , , ,

近年注目されつつあるジビエとはなにか?そして、日本のジビエの現状と3つの課題について整理しました。

ジビエ

エゾシカで焼き肉 ジビエの王様とも言われるエゾシカ肉について

2019/11/11    , , ,

先日獲ったエゾシカで焼き肉を。部位は、モモ肉、背ロース肉、タン、睾丸の4種。エゾシカの各部位の味について。

狩猟 ジビエ

ネックショットだと内臓が綺麗 ※閲覧注意

2019/11/2    , , ,

エゾシカを解体してみると頭や首に弾が当たっている内臓は綺麗です。一方、胴体に弾が当たると内臓は血まみれになり鮮度も心配です。そんな両者の違いについて。

食・料理 ジビエ

ヒグマのステーキ 肉汁したたる ほっぺた落ちる

2019/9/29  

ヒグマのお肉をステーキにしました。本当に美味しい。

食・料理 ジビエ

エゾシカのお肉 これからは赤身の時代

2019/9/27    ,

エゾシカ肉の特徴は赤身。霜降り牛などと一線を画し、赤身一徹のその野性味溢れた味わいについて。

食・料理 ジビエ

ヒグマのお肉 熊肉は臭くてまずい!?

ヒグマのお肉は臭いのか、不味いのか?そんな疑問にお答えします。答え:美味。

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