ハンター日記

北海道のジビエの代表エゾシカ。その心臓を塩こうじに漬けることで固いお肉を柔らかくして食材としての利用の幅を広げました。

エゾシカの骨で鹿骨スープを作りました。作り方や味など。

エゾシカを狩猟。オスとメスの2頭を解体しました。

エゾシカのお肉について。

エゾシカを獲ってきた後の猟師の行動。内臓をヒグマの罠にセットして、解体して、干して、味付けして、バーベキューに至るまでの工程。

エゾシカの脳みそをノコギリで取り出して食べてみました。味の3つのポイントとニベア的味わい。

2021.11北海道厚岸町で男性がエゾシカの角に腕を突き刺される事故が発生。事故概要と野生動物と接触する際の注意点などを整理。

北海道登別温泉。登別には地獄谷と呼ばれる爆裂火口群があります。地獄谷を歩いていると噴煙が上がり、エゾシカが草を食べていたり。そんな様子をお届けします。

2021-08-07 No.783 どうも、北海道十勝のハンターモーリーです。 2020東京オリンピ ...

林道脇に一株だけフキノトウが顔を出しています。その周辺は掘られておりエゾシカの足跡も見える。どうやらエゾシカが食べたよう。