エゾシカジンギスカン　油を使わないヘルシーでダイエットな一品

2019-11-21　No.507

どうも、
北海道十勝のハンター
モーリーです。

先日獲ったエゾシカを
ジンギスカンにしました。

油を使わず、
野菜の水分で蒸すタイプの
ジンギスカンです。

エゾシカ肉自体が
低カロリー高たんぱくで
ヘルシーなのに、
更に油を使わずよりヘルシー。

ダイエット向きの料理と言えます。

そんな
エゾシカのヘルシージンギスカンの
レシピをお届けします。

ヘルシーでダイエットなエゾシカジンギスカン

[2019.10北海道釧路　1歳オスジカ]

先日獲ったエゾシカです。

一歳のオスジカです。

今回のジンギスカンには
このエゾシカの背ロースを使います。

このレシピは簡単に作れて
かつヘルシーでダイエットに良く、
更に洗い物も少ない、
便利なレシピです。

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師匠の言葉『エゾシカの首を狙え』 ※閲覧注意

ネックショットだと内臓が綺麗　※閲覧注意

レシピ

①肉と野菜（玉ねぎやキャベツ、ニラなど）を切る。

②フライパンに切った野菜をそのまま載せる。油は引かない。

③野菜にほんのり熱が通ったら、下画像のようにエゾシカ肉をのせる。

④蓋をして3分ほど蒸す。

⑤ジンギスカンのたれを用意する。
今回はソラチジンギスカンのたれ。

北海道だとベルとソラチの二択に
なるケースが多いです。

特徴は
ソラチダレはさっぱり
ベルダレは濃厚って印象です。

⑥やや火が通ったらジンギスカンのたれをかける

⑦更に3分ほどフタをして弱火で蒸します

⑧完成です。

下に溜まっている水分は
野菜からの水分と
ジンギスカンのたれです。

この水分で蒸します。

男料理でシンプルですが、
エゾシカ肉の味わいが
ジンギスカンのたれと相まって
北海道らしい一品になっています。

貴方も味わいに
北海道まで遊びに来てください。

したっけぃ