自然の中でドキドキワクワク!北海道から貴方へのラブレター。I'm a hunter. This website is about wildlives of Hokkaido, Japan. Please check under orange-button, for reading in your languages.

ハンター日記

レシピ

食・料理 魚貝類

ハナカジカ 不細工な顔に似合わずに品のあるダシがとれる川魚 日干しは2-10日間

清流にのみ生息するハナカジカ。ハナカジカの下処理や味について。

食・料理 魚貝類

川魚の決定版 ヤマメのムニエル バターでカラッとサクッとホクホクに

捕まえたヤマメを食べました。ヤマメの下処理やレシピについて。

食・料理

畑から枝豆がとれた 1L当たり35gの塩をまぶしそのまま茹でると美味しい

春に植えた枝豆が収穫時期を迎えました。枝豆のレシピ、茹で方や塩の量について整理しました。

山菜

山菜タラの芽(タランボ)とは、採り頃や冷凍保存方法・レシピについて

山菜の代表選手ともいえるタラの芽(タランボ)を採ってきました。タラの芽とは、食べ頃、冷凍保存方法、味噌マヨ和えのレシピについて。

食・料理

色々と鹿肉を食べてきましたがローストディアが一番かもしれない話

獲ったエゾシカをローストディアに。ローストディアの作り方や味について。

ジビエ

エゾシカの燻製を作ってみた

エゾシカのモモ肉を丸ごと燻製にしてみました。エゾシカの燻製のレシピと燻煙期間、味について。

植物 山菜

【朗報】道民ワイ山菜シーズンが到来しご満悦

知床の流氷が去る3月下旬頃から函館や伊達市などでは山菜のシーズンが始まり、札幌や小樽、十勝や釧路、北見や稚内と山菜が採れ始めます。十勝の山菜の様子。

食・料理

【札幌おすすめグルメ】老舗『布袋』のザンギは北海道一

2019/12/17    , , , ,

道民が愛するザンギ。ザンギとは要は鳥の唐揚げですがその由来も発祥もよくわかっていません。ザンギについて整理しました。

食・料理

エゾシカジンギスカン 油を使わないヘルシーでダイエットな一品

エゾシカ肉は低カロリー高タンパクなヘルシーな食材です。その食材を油を使わずに野菜たっぷりに頂きます。ヘルシーでダイエットにも良い、エゾシカジンギスカンのレシピについて。

食・料理

山ぶどう ジュースやワインのレシピ

山から山ぶどうを採ってきました。山ぶどうはジュースやワインの原料になりますので整理しました。

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