自然の中でドキドキワクワク!北海道から貴方へのラブレター。I'm a hunter. This website is about wildlives of Hokkaido, Japan. Please check under orange-button, for reading in your languages.

ハンター日記

レシピ

山菜

山菜タラの芽(タランボ)とは、採り頃や冷凍保存方法・レシピについて

山菜の代表選手ともいえるタラの芽(タランボ)を採ってきました。タラの芽とは、食べ頃、冷凍保存方法、味噌マヨ和えのレシピについて。

食・料理

色々と鹿肉を食べてきましたがローストディアが一番かもしれない話

獲ったエゾシカをローストディアに。ローストディアの作り方や味について。

ジビエ

エゾシカの燻製を作ってみた

エゾシカのモモ肉を丸ごと燻製にしてみました。エゾシカの燻製のレシピと燻煙期間、味について。

植物 山菜

【朗報】道民ワイ山菜シーズンが到来しご満悦

知床の流氷が去る3月下旬頃から函館や伊達市などでは山菜のシーズンが始まり、札幌や小樽、十勝や釧路、北見や稚内と山菜が採れ始めます。十勝の山菜の様子。

食・料理

【札幌おすすめグルメ】老舗『布袋』のザンギは北海道一

2019/12/17    , , , ,

道民が愛するザンギ。ザンギとは要は鳥の唐揚げですがその由来も発祥もよくわかっていません。ザンギについて整理しました。

食・料理

エゾシカジンギスカン 油を使わないヘルシーでダイエットな一品

エゾシカ肉は低カロリー高タンパクなヘルシーな食材です。その食材を油を使わずに野菜たっぷりに頂きます。ヘルシーでダイエットにも良い、エゾシカジンギスカンのレシピについて。

食・料理

山ぶどう ジュースやワインのレシピ

山から山ぶどうを採ってきました。山ぶどうはジュースやワインの原料になりますので整理しました。

風景・景色

ニセコ ニセコの大豆で枝豆を作ってみた

北海道の西の観光地ニセコ町へ。羊蹄山の麓の大豆畑が色づき収穫時期。そこで大豆を買って枝豆にして黒ビールでいただく。

食・料理

木の洞(ウロ)に蜂蜜が貯まり最初の酒となる 蜂蜜酒の作り方

木の洞(ウロ)に水が溜まる。最初のお酒はウロに蜂蜜が貯まり雨が滴り、発酵が始まり蜂蜜酒となった。

山菜

山のアボカド「タラの芽」 下処理して天ぷらでいただく

山菜の王様と呼ばれるタラの芽を採ってきて下処理してから天ぷらでいただきました。タランボはクセもアクもなく、もっちりとした食感とほのかな歯ごたえで大変美味しい山菜です。そんなタランボについて。

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