エゾシカ肉がそろそろなくなってきました

2023-01-28　No.988

どうも、北海道十勝のハンター モーリーです。

いかがお過ごしでしょうか。

色々と忙しくまったく狩猟に行けておりません。
ハンター失格です。

昨秋に獲ったエゾシカ肉のストックもそろそろ付き欠けてしまいました。

下のお肉はエゾシカの背骨周辺のお肉、背ロースと呼んでいる部位です。

来週辺りから狩猟に出かけてみようかと思います。

[2023.1北海道十勝　エゾシカ肉　背ロース]

人気の部位だと思います。

牛と同じようにエゾシカにも色々な部位があるので、お時間がございましたら下の記事をご覧ください。

参考記事：
ジビエ　狩猟したエゾシカ肉の7つの各部位

また、牛肉や豚肉よりも低カロリー高たんぱくで健康によいお肉だそうです。

参考文献：
鹿肉と牛肉中のコレステロール含量および脂肪酸組成の比較　石田・小田・池田・武田

[北海道十勝　エゾシカ肉を接写　みずみずしいお肉]

昼に獲れたエゾシカを夜にステーキするのがハンターの醍醐味でしょうか。

今回はこの辺で失礼いたします。

寒い毎日です。
温かくしてお過ごしください。

したっけぃ