下処理
-
-
ハナカジカ 不細工な顔に似合わずに品のあるダシがとれる川魚 日干しは2-10日間
清流にのみ生息するハナカジカ。ハナカジカの下処理や味について。
-
-
川魚の決定版 ヤマメのムニエル バターでカラッとサクッとホクホクに
捕まえたヤマメを食べました。ヤマメの下処理やレシピについて。
-
-
山菜 わらび の探し方とあく抜きの方法 ワラビの枯葉を探しましょう
昔から親しまれている山菜わらび。わらびのある場所や探し方、採集方法。わらびが持つ毒性を除去するあく抜き方法などについて。
-
-
腸活＆菌活に最適!? ベニテングダケの下処理方法と味
秋に採った毒キノコのベニテングダケを処理して食べました。毒を抜く方法、味、菌活などについて。
-
-
山のアボカド「タラの芽」 下処理して天ぷらでいただく
山菜の王様と呼ばれるタラの芽を採ってきて下処理してから天ぷらでいただきました。タランボはクセもアクもなく、もっちりとした食感とほのかな歯ごたえで大変美味しい山菜です。そんなタランボについて。
-
-
エゾシカの鹿タン 下処理、レシピ、味
2018-12-22 No.332 [エゾシカ 鹿タン] 鹿のタンの下処理方法やレシピはどうするのだ ...