自然の中でドキドキワクワク!北海道から貴方へのラブレター。I'm a hunter. This website is about wildlives of Hokkaido, Japan. Please check under orange-button, for reading in your languages.

ハンター日記

【札幌おすすめグルメ】北海道ステーキ丼くに美

投稿日:

2019-12-16 No.532

どうも、北海道十勝のハンター
モーリーです。

食の王国北海道の最大都市札幌に来ています。

北海道のハンターは肉に
こだわりがある人が多いと思います。

やはり鹿肉を自分で解体し捌き、
自分で食べるのですから肉質に敏感になります。

私もそんな一人です。

そんな私が本当に美味しいなと思う
ステーキのお店が札幌にあります。

北海道ステーキの『くに美』です。

今回はくに美のステーキの食レポです。

 

くに美について

くに美入り口
[北海道ステーキ丼くに美 平日の昼間に並ぶお客たち 皆幸せそう]

お昼に立ち寄ると
平日にも関わらず
人が並んでいます。

待つこと約10分ほどで
席に案内されました。

スタッフも物腰は柔らかくも
テキパキと対応しており
気持ちの良い接客でした。

今回はお店の売りである
ステーキ丼(1080円)を注文しました。

 

キタウシリの北海道ステーキ丼

ステーキ丼

北海道ステーキ丼くに美
[くに美の北海道ステーキ丼]

この肉の中にご飯が入っています。

ご飯にはカリカリの
フライドガーリックがかかっており
食感に変化を与えてくれます。

赤ワインを効かせたと醤油ベースの
オリジナルソースが控えめな味わいで
お肉とご飯によく合います。

ステーキの温度も
ほのかに暖かい程度で、
中のご飯の温度も適温で、
肉の味がしっかりと味わえる温度です。

食べてる途中で肉が硬くならず、
最後までレアさは維持されます。

元フレンチのシェフが考え抜き
丁寧に仕上げている作業の様が、
舌を通じて伝わってきます。

完璧な一品です。

 

キタウシリ

キタウシリ 北海道ブランド牛
[北海道ブランド赤身牛肉キタウシリ]

肉は北海道産ブランド赤身牛肉の
キタウシリ

キタウシリ

私は最高の赤身肉は1-2歳の
エゾシカの背ロースだと
思っていました。

しかし、このキタウシリの
柔らかさ、味わい、みずみずしさは
最高のエゾシカとは味の方向性こそ
違えども、同じように美味しいと感じます。

キタウシリは雄のホルスタインです。

これまでは評価されてこなかった
牛肉ですが、低脂肪、低カロリーで
高タンパクと嬉しい食材です。

和牛だけが評価される時代が終わり
本当のお肉の美味しさが評価される、
そんな時代になってきていると感じています。

 

札幌の方も札幌に立ち寄った方も
一度は北海道ステーキを堪能して欲しい、
そう思えるお店でした。

 

住所:札幌市中央区南3条西9丁目1000-6「くに美」
   市電「中央区役所前駅」から400m
   地下鉄「西11丁目駅」から500m

時間:10:30-18:00(L.O.)

電話 :011-211-1030

定休日:木曜日

北海道ステーキ丼くに美

 

したっけぃ

  • この記事を書いた人

モーリー

東京からUターンして、2015年から北海道で狩猟しています。趣味は旅、料理、読書、アニメなど。仕事は元絵描きで環境調査、インバウンドなど。 ブログは狩猟を軸に、自然と人の折り合いのつけ方、本質的な豊かさの模索をテーマにしています。

-食・料理
-, , , ,

Translate »

Copyright© ハンター日記 , 2022 All Rights Reserved Powered by AFFINGER5.