山菜

ふきのとうは早い時期から採れ、美味しいさも健康食材としても優秀な食材として昔から親しまれています。時期や花、山菜レシピや薬草としての効能を紹介します。

知床の流氷が去る3月下旬頃から函館や伊達市などでは山菜のシーズンが始まり、札幌や小樽、十勝や釧路、北見や稚内と山菜が採れ始めます。十勝の山菜の様子。

北海道でも山菜のシーズンが始まりましたが、十勝はまだ一週間ほど早いよう。ちょっと早目に山菜たちを見に行ってきました。

山菜の王様と呼ばれるタラの芽を採ってきて下処理してから天ぷらでいただきました。タランボはクセもアクもなく、もっちりとした食感とほのかな歯ごたえで大変美味しい山菜です。そんなタランボについて。

山菜の王様、行者ニンニクを採取へ。行者ニンニクの効能や味や臭いについて。行者ニンニクの探し方の3つのポイントをお届けします。キーワードは谷、小川、南と西です。

山菜採りに必要な持ち物ってなんだろう？どんな準備が必要なのだろう？山菜採りは初めてという方へお届けします。

エゾエンゴサクが早春の北海道の山野に咲き出しました。エンゴサクは薬草として、山菜として利用できます。その効能や食べ方などをお届けします。

イラクサはあまり山菜として認識されていませんが、アクもクセもなく食べやすい山菜。血糖値降下や花粉症緩和、アレルギー性鼻炎緩和など健康維持にも効果を発揮。触れるとヒリヒリと痛みを感じるため注意も必要です。

山菜の王様ギョウジャニンニクの時期です。ギョウジャニンニクの味や特徴、食べごろや採りごろの時期についてお届けします。似ている毒草イヌサフランとの注意点も。

2018-12-19　No.329 [2018.12北海道十勝　クレソン] 冬でも獲れる山菜がありま ...