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ハンター日記

クレソンの旬は真冬? 栄養サラダのレシピ

投稿日:

2018-12-19 No.329

クレソン[2018.12北海道十勝 クレソン]

冬でも獲れる山菜があります。
クレソンです。
零下の北海道の川底で、
しっかりと生き抜いています。

今回はそんなクレソンを紹介します。

本記事の内容

・クレソンの旬

・クレソンの栄養

・クレソンのサラダレシピ

どうも、モーリーと申します。

当ブログへご訪問いただき、
ありがとうございます。

ハンターであり、
春になると山菜ばかり取っている
山菜ハンターである私が、
冬の現場をお伝えします。

 

なお、クレソンは日本全国で
見られる植物です。

各都道府県によって、
生育状況は色々と違うと思います。

ここでは北海道に自生している
クレソンについて説明しています。

 

クレソンの旬

クレソンの旬[2018.12北海道十勝 猿別川の支流]

クレソンはキレイな川に生育する
植物です。

美味しく沢山獲れる旬の時期は、
5-6月です。

クレソン[2016.6北海道十勝 旬の時期のクレソン]

クレソンの旬は春ですが、
冬に獲れるクレソンは
どんなものなのだろうと思い
食べてみました。

クレソンは和名をオランダガラシといい、
かすかな辛みを感じます。

川底のクレソンを獲って、
口にしてみました。

その味は旬の春の頃と比較しても、
美味しく、
春よりも辛みを感じました。

沢山は獲れませんが、
クレソンを一番美味しく食べるのは
冬かもしれません。

 

クレソンの栄養

クレソンの栄養[2018.12北海道十勝 カシワの葉が落ちる川底に緑色のクレソンは根付いている]

クレソンは万能野菜といわれています。

デトックス効果もあり、
健康と美容・美肌に優れた植物です。

お肉の付け合わせとして利用されますが、
動物性脂肪の消化を助け、
血液の酸化防止、
貧血予防などに効果があります。

参考記事:
クレソン 清流の万能野菜はダイエットとデトックス、美容と健康に

 

クレソンのサラダレシピ

クレソンのサラダ[クレソンのサラダ]

冬のクレソンを少しだけ
いただきました。

クレソンにレシピはありません。

獲ってきたクレソンは、
水洗いして落ち葉や汚れを落とします。

下手に調理せず、
クルトンをのせて、
シーザーサラダドレッシングを
かけていただきました。

栄養満点のクレソンサラダ、
ごちそうさまでした。

 

下に家庭菜園用のクレソンの種を
紹介しておきます。

内地なら冬でも室内で
栽培できるかもしれません。

栽培の時間のない方は、
仕事帰りにクレソンを買い、
食べてみてはいかがですか。

 

したっけぃ

  • この記事を書いた人

モーリー

東京からUターンして、2015年から北海道で狩猟しています。趣味は旅、料理、読書、アニメなど。仕事は元絵描きで環境調査、インバウンドなど。 ブログは狩猟を軸に、自然と人の折り合いのつけ方、本質的な豊かさの模索をテーマにしています。

-食・料理, 山菜, 美容と健康
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