2018-12-19 No.329
[2018.12北海道十勝 クレソン]
冬でも獲れる山菜があります。
クレソンです。
零下の北海道の川底で、
しっかりと生き抜いています。
今回はそんなクレソンを紹介します。
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本記事の内容 ・クレソンの旬 ・クレソンの栄養 ・クレソンのサラダレシピ |
どうも、モーリーと申します。
当ブログへご訪問いただき、
ありがとうございます。
ハンターであり、
春になると山菜ばかり取っている
山菜ハンターである私が、
冬の現場をお伝えします。
なお、クレソンは日本全国で
見られる植物です。
各都道府県によって、
生育状況は色々と違うと思います。
ここでは北海道に自生している
クレソンについて説明しています。
クレソンの旬
[2018.12北海道十勝 猿別川の支流]
クレソンはキレイな川に生育する
植物です。
美味しく沢山獲れる旬の時期は、
5-6月です。
[2016.6北海道十勝 旬の時期のクレソン]
クレソンの旬は春ですが、
冬に獲れるクレソンは
どんなものなのだろうと思い
食べてみました。
クレソンは和名をオランダガラシといい、
かすかな辛みを感じます。
川底のクレソンを獲って、
口にしてみました。
その味は旬の春の頃と比較しても、
美味しく、
春よりも辛みを感じました。
沢山は獲れませんが、
クレソンを一番美味しく食べるのは
冬かもしれません。
クレソンの栄養
[2018.12北海道十勝 カシワの葉が落ちる川底に緑色のクレソンは根付いている]
クレソンは万能野菜といわれています。
デトックス効果もあり、
健康と美容・美肌に優れた植物です。
お肉の付け合わせとして利用されますが、
動物性脂肪の消化を助け、
血液の酸化防止、
貧血予防などに効果があります。
参考記事：
クレソン 清流の万能野菜はダイエットとデトックス、美容と健康に
クレソンのサラダレシピ
[クレソンのサラダ]
冬のクレソンを少しだけ
いただきました。
クレソンにレシピはありません。
獲ってきたクレソンは、
水洗いして落ち葉や汚れを落とします。
下手に調理せず、
クルトンをのせて、
シーザーサラダドレッシングを
かけていただきました。
栄養満点のクレソンサラダ、
ごちそうさまでした。
下に家庭菜園用のクレソンの種を
紹介しておきます。
内地なら冬でも室内で
栽培できるかもしれません。
栽培の時間のない方は、
仕事帰りにクレソンを買い、
食べてみてはいかがですか。
したっけぃ
