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ハンター日記

クレームブリュレ レシピやプリンとの違い、おすすめの生クリーム

更新日:

2016-01-09 No.66

 

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クレームブリュレ

Cremebrulee「表面をカリッと焼き上げるた、クレームブリュレ」

ハンターの休日です。
スイーツを作りました。
クレームブリュレ』です。
表面をカリッと焼き上げたプリンみたいなデザートです。
北海道十勝のよつ葉の美味しい「特選よつ葉牛乳」と「無添加純正生クリーム」で美味しく作り上げました。
クレームブリュレはフランス語で"crème brûlée"、英語で"Creme brulee"です。
意味は「焦がしたクリーム」です。

 

作り方(レシピ)

cremebrulee「オーブンで蒸しあげた直後のクレームブリュレの様子」

1.
卵黄3個と砂糖を50g混ぜる

2.
よつ葉「無添加純正生クリーム」:200g
よつ葉「特選よつ葉の牛乳」  :100g
を沸騰させない温度まで温める。

3.
1.と2.を混ぜ合わせ、バニラオイルを数滴投入します。

4.
170℃オーブンで20分蒸し上げる。

5.
冷めるのをまって、表面にグラニュー糖をまぶし、ガスバーナーで焼き上げる。

6.
美味しくいただく。

2.で牛乳の量を増やし「卵白」も用いて固めればプリンとなります。

クレームブリュレとプリンの違い

クレームブリュレとプリンは似ています。

クレームブリュレ:主に生クリームを使用し、卵黄で固めます。
プ  リ  ン :主に牛乳を使用し全卵(卵全部)で固めます。

ベースの材料が「生クリーム」と「牛乳」が違うので、口当たりの濃厚さに差がでます。
クレームブリュレは濃厚なプリンといえると思います。
また、ブリュレはフランス語で(焦げた)という意味です。
クレームブリュレは、仕上げに表面にグラニュー糖をまぶし、ガスバーナーで焼き上げます。
カリッと焼き上げた表面の食感と相まって、クレームブリュレはさらに魅力的なデザートになるのです。

栄養

クレームブリュレを食べると、以下の栄養素を採れます。

モリブデン:貧血の予防効果、食道ガンの予防効果
ビタミンA:目の改善効果、粘膜や皮膚の健康、動脈硬化予防効果、ガン予防と抑制効果

甘く美味しく、かつ栄養がとれる素敵なスイーツです。

美味しい牛乳 よつ葉

a milk and a cream

私は色々な土地で生活して来ました。
色々な土地で牛乳を買っては飲んで来ました。
やはり十勝の『よつ葉』が私に合っています。
美味しいです!
よつ葉の美味しいクリームと牛乳で作ったクレームブリュレは至高の逸品といえるでしょう。

美味しい牛乳を作ってくれる、牛飼いの皆さんに感謝です。
ありがとうございます、そして、ごちそうさまでした。

したっけぃ

 

 

 

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  • この記事を書いた人

モーリー

東京からUターンして、2015年から北海道で狩猟しています。趣味は旅、料理、読書、アニメなど。仕事は元絵描きで環境調査、インバウンドなど。 ブログは狩猟を軸に、自然と人の折り合いのつけ方、本質的な豊かさの模索をテーマにしています。

-食・料理
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