2016-01-09 No.66
クレームブリュレ
「表面をカリッと焼き上げるた、クレームブリュレ」
ハンターの休日です。
スイーツを作りました。
『クレームブリュレ』です。
表面をカリッと焼き上げたプリンみたいなデザートです。
北海道十勝のよつ葉の美味しい「特選よつ葉牛乳」と「無添加純正生クリーム」で美味しく作り上げました。
クレームブリュレはフランス語で"crème brûlée"、英語で"Creme brulee"です。
意味は「焦がしたクリーム」です。
作り方（レシピ）
「オーブンで蒸しあげた直後のクレームブリュレの様子」
1.
卵黄3個と砂糖を50g混ぜる
2.
よつ葉「無添加純正生クリーム」：200g
よつ葉「特選よつ葉の牛乳」 ：100g
を沸騰させない温度まで温める。
3.
1.と2.を混ぜ合わせ、バニラオイルを数滴投入します。
4.
170℃オーブンで20分蒸し上げる。
5.
冷めるのをまって、表面にグラニュー糖をまぶし、ガスバーナーで焼き上げる。
6.
美味しくいただく。
2.で牛乳の量を増やし「卵白」も用いて固めればプリンとなります。
クレームブリュレとプリンの違い
クレームブリュレとプリンは似ています。
クレームブリュレ：主に生クリームを使用し、卵黄で固めます。
プ リ ン ：主に牛乳を使用し全卵（卵全部）で固めます。
ベースの材料が「生クリーム」と「牛乳」が違うので、口当たりの濃厚さに差がでます。
クレームブリュレは濃厚なプリンといえると思います。
また、ブリュレはフランス語で（焦げた）という意味です。
クレームブリュレは、仕上げに表面にグラニュー糖をまぶし、ガスバーナーで焼き上げます。
カリッと焼き上げた表面の食感と相まって、クレームブリュレはさらに魅力的なデザートになるのです。
栄養
クレームブリュレを食べると、以下の栄養素を採れます。
モリブデン：貧血の予防効果、食道ガンの予防効果
ビタミンＡ：目の改善効果、粘膜や皮膚の健康、動脈硬化予防効果、ガン予防と抑制効果
甘く美味しく、かつ栄養がとれる素敵なスイーツです。
美味しい牛乳 よつ葉
私は色々な土地で生活して来ました。
色々な土地で牛乳を買っては飲んで来ました。
やはり十勝の『よつ葉』が私に合っています。
美味しいです！
よつ葉の美味しいクリームと牛乳で作ったクレームブリュレは至高の逸品といえるでしょう。
美味しい牛乳を作ってくれる、牛飼いの皆さんに感謝です。
ありがとうございます、そして、ごちそうさまでした。
したっけぃ
