新鮮イカ刺し　知内町では漁師から直接新鮮なイカが貰えます

2018-11-06　No.311

どうも、モーリーです。

北海道は南、函館市近くの町、
知内町に来ています。

東京の友人が帰郷して来たので、
その友人を尋ねる旅です。

知内町は函館の近くにあり、
漁業と温泉の町です。

北島三郎の故郷でもあります。

新鮮イカ刺し

[2018.11北海道知内町　イカ刺し]

北海道の知内町は漁業の町で、
ご近所から獲れたてのイカを貰えるようです。

友人の家で止まっていると、
朝早く漁師がイカを持って来てくれました。

十勝では農家から、
ジャガイモや長芋などはもらえますが、
こちらは海産物なんですね。

なんでも友人の父親が世界をまたにかけた
漁師だったようで、
その頃の漁師仲間が持ってきてくれるのだそうです。

うらやましい。

ヤリイカとスルメイカの違い

今回頂いたのはヤリイカ。

函館で獲れるイカは主にヤリイカとスルメイカがあります。

刺身でいただくと、
ヤリイカはほのかな甘みが引き立つ一品。

また、今回食べたヤリイカは漁師から直接いただいた刺身なので、
新鮮で食感もコリコリしており最高。

スルメイカはヤリイカよりも、
コリコリした食感で刺身によく、
焼きイカとしても美味しい食材です。

また、スルメイカは塩辛として利用するイカです。

私も時折塩辛を作りますが、
スルメイカを使います。

本場で、
漁師さんからいただいたイカを
刺身でいただけるなんて、
なんて幸せなんでしょう。

貴方も北海道函館まで遊びに来た時は、
新鮮なイカ刺しを食べてみてください。

東京に空輸している時点で、
鮮度は落ちますから。

本物たべたきゃ、北海道へ来い！

したっけぃ