2019-04-20 No.382
釧路へ一泊で来ています。
釧路は十勝からおよそ150kmほど東の街です。
薦められて釧路の繫華街にある老舗「つぶ焼きかど屋」へ。
とても印象深いお店だったので紹介します。
釧路の繫華街
[2019.4北海道釧路 金曜の夜の繫華街 海産物系のお店が多い]
十勝から車で150kmほど東に走ると釧路があります。
十勝が農業なら、
釧路は漁業と港の印象です。
そんな釧路の夜の街を見学に行って来ました。
金曜の夜なので、活気がありました。
画像では人はまばらですが、
人は結構出ています。
つぶ焼き かど屋
[つぶ焼きかど屋 シンプルなメニュー]
ホテルの方にオススメを聞いて来たのが、
ここ「つぶ焼きかど屋」です。
時間は19:00と早目なのか、
お店に入ると3人ほど。
メニューを見ると、
つぶ焼きとラーメンとお酒だけ。
シンプルです。
注文はつぶ焼きとラーメンとビール。
2150円なり。
つぶ焼き
[つぶ焼きかど屋 つぶ焼き5個]
注文すること3分ほどでつぶ焼きとビールが出てきました。
ビールはサッポロで生と瓶から選択できます。
出てきたつぶ焼きを見ると
つぶの中にダシ（ダシと醤油と砂糖？）を入れ
炭焼きでボイルさせているようです。
出てきたアツアツのつぶの
ダシ汁を貝ごとすすり、
その後串で中身を引っ張り出します。
[つぶ焼きかど屋 つぶ焼き]
串でつぶを引っ張り出すと、
大ぶりな中身がゴロンっと出てきます。
ワタもしっかりとついています。
ビールを飲みつつ食べましたが、
日本酒の方が合っている気がします。
醤油ラーメン
[つぶ焼きかど屋 醤油ラーメン]
つぶ焼きを食べ終わると
すぐにラーメンが出てきました。
ラーメンはダシが香る醤油ラーメンです。
北海道はラーメンの盛んな土地柄で
各地にご当地ラーメンがあります。
味噌の札幌、
醤油の旭川、
塩の函館、
というように。
釧路ラーメンの特徴は
カツオと昆布をメインとしたダシの醤油ベースです。
最近はカツオと昆布のみのラーメン店は減っているようです。
かど屋も海鮮風味を残しつつ、
鳥ガラと豚骨で味を整えているようです。
ここのお店は、
醤油とダシのバランスでいうと、
ダシが前面にでている印象で、
舌の奥側の両端の味蕾に
味わいが広がる印象を持ちました。
美味しいラーメンと言っていいのか分かりませんが、
また食べたいラーメンでした。
絵で例えるならば、
さくらももこさんのちびまる子ちゃんは
デッサン的に絵が上手い訳ではありませんが、
また読みたい作品ですよね。
店員さんに話を聞くと、
お店の歴史が53年とのこと。
独特なうま味はこの歴史から
醸し出されいるのかもしれません。
釧路に泊まる機会があれば、
また食べに来たいお店でした。
したっけぃ
