【札幌おすすめグルメ】北海道ステーキ丼くに美

2019-12-16　No.532

どうも、北海道十勝のハンター
モーリーです。

食の王国北海道の最大都市札幌に来ています。

北海道のハンターは肉に
こだわりがある人が多いと思います。

やはり鹿肉を自分で解体し捌き、
自分で食べるのですから肉質に敏感になります。

私もそんな一人です。

そんな私が本当に美味しいなと思う
ステーキのお店が札幌にあります。

北海道ステーキの『くに美』です。

今回はくに美のステーキの食レポです。

くに美について

[北海道ステーキ丼くに美　平日の昼間に並ぶお客たち　皆幸せそう]

お昼に立ち寄ると
平日にも関わらず
人が並んでいます。

待つこと約10分ほどで
席に案内されました。

スタッフも物腰は柔らかくも
テキパキと対応しており
気持ちの良い接客でした。

今回はお店の売りである
ステーキ丼（1080円）を注文しました。

キタウシリの北海道ステーキ丼

ステーキ丼

[くに美の北海道ステーキ丼]

この肉の中にご飯が入っています。

ご飯にはカリカリの
フライドガーリックがかかっており
食感に変化を与えてくれます。

赤ワインを効かせたと醤油ベースの
オリジナルソースが控えめな味わいで
お肉とご飯によく合います。

ステーキの温度も
ほのかに暖かい程度で、
中のご飯の温度も適温で、
肉の味がしっかりと味わえる温度です。

食べてる途中で肉が硬くならず、
最後までレアさは維持されます。

元フレンチのシェフが考え抜き
丁寧に仕上げている作業の様が、
舌を通じて伝わってきます。

完璧な一品です。

キタウシリ

[北海道ブランド赤身牛肉キタウシリ]

肉は北海道産ブランド赤身牛肉の
キタウシリ。

キタウシリ

私は最高の赤身肉は1-2歳の
エゾシカの背ロースだと
思っていました。

しかし、このキタウシリの
柔らかさ、味わい、みずみずしさは
最高のエゾシカとは味の方向性こそ
違えども、同じように美味しいと感じます。

キタウシリは雄のホルスタインです。

これまでは評価されてこなかった
牛肉ですが、低脂肪、低カロリーで
高タンパクと嬉しい食材です。

和牛だけが評価される時代が終わり
本当のお肉の美味しさが評価される、
そんな時代になってきていると感じています。

札幌の方も札幌に立ち寄った方も
一度は北海道ステーキを堪能して欲しい、
そう思えるお店でした。

住所：札幌市中央区南3条西9丁目1000-6「くに美」
　　　市電「中央区役所前駅」から400m
　　　地下鉄「西11丁目駅」から500m

時間：10:30-18:00(L.O.)

電話 ：011-211-1030

定休日：木曜日

北海道ステーキ丼くに美

したっけぃ