2017-05-07 No.169
日高山脈と耕作畑
[2017.5.4北海道十勝 耕された畑 奥に日高山脈が見える]
北海道十勝の五月の連休は晴天に恵まれました。
ドライブにでると、札幌や室蘭、青森、宮城、尾張小牧のナンバープレートを見ることができました。
全道そして本州からも十勝に遊びにきてくれています。
ありがとうございます。
また、夏になったら遊びに来てください。
十勝は景観良し、ご飯良し、温泉良しの3拍子が揃ってます。
そんな十勝の春らしい景観の畑の近くにアサツキがありましたので紹介します。
アサツキ
[北海道十勝 山菜アサツキ 堤防や畑地の脇を歩いていると時折見かける]
アサツキはユリ科に属するネギの仲間です。
元々自生していたものもあると思いますが、栽培されていたものが野生化したものが多いと聞きます。
私は小さな畑をやっていますが、うちの畑にもいつの間にか生えていました。
採る時はナイフで根を残すように採ってください。
すぐにまた生えてきます。
味
[アサツキ]
アサツキはネギの仲間なので、風味が良く、使い勝手も良い山菜です。
ネギの美味しさの秘密はアリシン（硫化アリル）にあります。
ネギや玉ねぎ、ニラ、ニンニク、ギョウジャニンニクなどにも含まれている、あの独特の風味の正体です。
風邪の予防、脂肪燃焼、血圧安定、血液サラサラなどの効果があります。
貴方には毎日食べて欲しい欲しい食材です。
レシピ
[アサツキとギョウジャニンニクの納豆そば 上の丸い野菜がアサツキ、下の千切りの野菜がギョウジャニンニク]
山菜づくしの納豆そばを作りました。
アサツキとギョウジャニンニク、そして納豆の効果で血液サラサラ、風邪予防におススメの一品。
お蕎麦は新得蕎麦を使っています。
地元の食材と山で採ってきた山菜で仕上げました。完璧です。
貴方は明日からお仕事でしょうか。
季節の変わり目、新年度から1か月が経ち疲れが溜まる時期かもしれません。
休む勇気も時には必要です。
無理しないでください。
したっけぃ
