2017-04-24 No.158
日高山脈 プレート運動による山脈
「2017.4.20 北海道十勝 日高の山と十勝の畑」
先日撮影した日高山脈です。
この山の頂上までが十勝でその向こう側が日高になります。
南北約150kmの間に山々が連なっています。
蛇足ですが、日高山脈は地球のプレート（約100kmの厚さで地球上に十数枚ある）の運動によりできた山脈です。
日高側はユーラシアプレートの上に、十勝側はオホーツクプレートの上に乗っています。
今から約4000千万年前に互いのプレートが衝突して日高山脈が形成されました。
地球の活動の様を毎日見られるなんて素敵。
エゾシカ 舌（タン）
「エゾシカ タン（舌）」
今回は先日獲ったエゾシカのタン（舌）について紹介します。
味は大変美味しいです。
柔らかく、舌の上で優しく豊かに広がる味わいは格別です。
極上の牛タンは食べたことがありませんので比較できませんが、すくなくとも私が食べてきたタンの中で一番です。
タンの処理
「エゾシカのタン 熱湯でサッと表面を茹でる」
表面はザラザラしており、やや硬い。
「エゾシカ タン 表面の白いザラザラした部分を取り除く 一部取り除いた様子」
できるだけ薄くカットする。この工程がちと難しい。
「エゾシカ タン 表面のザラザラ部分を取り除いた状態」
後はスライスして炙るか焼くかしていただきます。
タンのステーキ
「エゾシカ タン焼き」
炭を用意するのは大変だし、外も寒いのでフライパンで炒めて塩コショウで。
「エゾシカ タン焼き」
ちょっと焼き過ぎましたが、大変美味しくいただきました。
エゾシカのタンはビールに合います。
サッポロクラシックか麦とホップですね。（単にサッポロ好き）
朝、白鳥の声が聞こえたので外にでると、8羽、7羽が北に向かって飛んでゆきました。
このままシベリアまで飛んでいくのでしょうか。
無事に飛んでいって欲しいです。
貴方も無事な一週間をお過ごしください。
今日も一日がんばるぞい。
したっけぃ
