ヤマメたち　捕まえて七輪で塩焼きに

2019-09-13　No.453

ご訪問いただきありがとうございます。
北海道十勝のハンター
モーリーです。

秋を迎える北海道の川には多くのヤマメたちが。

[2019.9北海道　ヤマメたち]

ヤマメは美しい魚です。

漢字でも「山女魚」と書きます。

深い川でヤマメたちと
時々一緒に泳ぎますが、
川底から彼女たちを見上げると
陽の光が彼女たちを照らし白く輝き
それはそれは美しいものです。

[2019.7北海道　ヤマメやフクドジョウなど]

上から川底をのぞくと
このように川底の石と同系色で見つけ難い。

[七輪でヤマメを塩焼き　手前の白いものはヤマメの白子]

随分前に獲った
ヤマメ塩焼きの画像です。

何匹か捕まえて、
内臓を抜き、
軽く塩を振り
七輪で焼きます。

味はたんぱくなのに
味わい深い、
かつクセのない美味しい魚です。

この時期の北海道の川では
サケが主ですが、
サケは漁師のもので、
スーパーで買うか
秋アジ釣りをするしかありせん。

そんな時はヤマメやニジマスを食べましょう。

ヤマメやニジマスの旬は
初夏といわれていますが、
いつ食べても美味しいです。

秋を迎えた北海道は
まさに「食欲の秋」です。

貴方も秋の北海道の味覚を体験しに
北海道まで遊びに来てください。

したっけぃ