2018-11-06 No.311
どうも、モーリーです。
北海道は南、函館市近くの町、
知内町に来ています。
東京の友人が帰郷して来たので、
その友人を尋ねる旅です。
知内町は函館の近くにあり、
漁業と温泉の町です。
北島三郎の故郷でもあります。
新鮮イカ刺し
[2018.11北海道知内町 イカ刺し]
北海道の知内町は漁業の町で、
ご近所から獲れたてのイカを貰えるようです。
友人の家で止まっていると、
朝早く漁師がイカを持って来てくれました。
十勝では農家から、
ジャガイモや長芋などはもらえますが、
こちらは海産物なんですね。
なんでも友人の父親が世界をまたにかけた
漁師だったようで、
その頃の漁師仲間が持ってきてくれるのだそうです。
うらやましい。
ヤリイカとスルメイカの違い
今回頂いたのはヤリイカ。
函館で獲れるイカは主にヤリイカとスルメイカがあります。
刺身でいただくと、
ヤリイカはほのかな甘みが引き立つ一品。
また、今回食べたヤリイカは漁師から直接いただいた刺身なので、
新鮮で食感もコリコリしており最高。
スルメイカはヤリイカよりも、
コリコリした食感で刺身によく、
焼きイカとしても美味しい食材です。
また、スルメイカは塩辛として利用するイカです。
私も時折塩辛を作りますが、
スルメイカを使います。
本場で、
漁師さんからいただいたイカを
刺身でいただけるなんて、
なんて幸せなんでしょう。
貴方も北海道函館まで遊びに来た時は、
新鮮なイカ刺しを食べてみてください。
東京に空輸している時点で、
鮮度は落ちますから。
本物たべたきゃ、北海道へ来い！
したっけぃ
