2017-01-26 No.144
ダイエットにシジミ
去年の7月に釧路のパシクル湖でシジミを取ってきました。
ダイエットを始めたので、ダイエット効果があるシジミを積極的に食べようと思います。
ですので、今回はシジミの砂出しと酒蒸しの様子を紹介します。
「北海道釧路 3時間ほどでこの程度。パシクル湖のしじみは大きい」
「北海道釧路 釧路のパシクル湖で採れたシジミ。4cmほどありデカい」
砂出し 0.1%の塩水で
「しじみ ボールなどに塩水を用意し一晩砂出しさせる」
採ってきたしじみはその体内に泥や砂を含んでおり、そのまま食べると泥臭かったり「ジャッリ」と砂を噛んでしまいます。
そのため、泥や砂を抜く必要があるのです。
その作業を「砂出し」や「砂抜き」と呼びます。
砂出しの方法
・塩水を用意：
塩分濃度は採ってきた場所の濃度に合わせるのが良いとされています。
今回のパシクル湖は01.%の塩水を用意しました。
島根県の宍道湖はしじみが有名です。
宍道湖で獲れたしじみは0.3％での砂出しが進められています。
・塩水の量：
しじみがヒタヒタに浸かる程度の分量の塩水を用意します。
・一晩置く：
しじみが水を吐き出すので、ボールの外に飛び出さないように新聞紙を被せておく。
暗く静かな場所に置いてください。
オルニチン
しじみは砂出しの後に冷凍すると美味しさが増すと言われています。
すぐに食べても美味しいですけどね。
実は冷凍することでダイエット効果が見込めるオルニチンやうまみ成分のグルタミン酸などを成分が増します。
痩せたいならしじみを食べよう。
さらに、肝臓の働きを助けることから二日酔いにも効果があります。
肝臓の働きを促進させることで、体内にたまった毒素を素早く体外に排出することから疲労回復も見込めるのです。
しじみの効果
・ダイエット効果
・二日酔いの軽減
・疲労回復効果
・肝臓の負担軽減
採って楽しく、食べておいしく、さらに健康、とどめにダイエット効果があるとなれば、食べなきゃ損ですね。
酒蒸し最高
「しじみの酒蒸し。美味し！」
「しじみ グルタミン酸とオルニチンの固まり。健康のために是非」
寒い毎日です。
美味しいご飯をいただいて健康にお過ごしください。
したっけぃ
