HOME > 2019年 > 4月 > 11日 日別アーカイブ:2019年04月11日 ジビエ ジビエ エゾシカ背ロースのお刺身 2019/4/11 エゾシカ, シカ刺し, ロース, 刺身 エゾシカの背骨周辺の肉は背ロースといわれます。新鮮な背ロースは生、シカ刺しで食べられます。そんなシカ刺しの味や食感を紹介。