北海道の初冬の味覚【牡蠣】酒蒸しのコツは強火で一気に

2020-11-22 No.657

どうも、北海道十勝のハンターモーリーです。

北海道の牡蠣は
厚岸（あっけし）やサロマ湖が有名です。

その厚岸から牡蠣が届きました。

厚岸の様子と牡蠣の画像をお届けします。

厚岸の海岸線

[2016.6北海道釧路　厚岸の海岸線]

[2016.6北海道釧路　厚岸の海岸線]

人は少ない土地で、
曇りで薄暗い海と風と
海岸線に生える背の低い木が
散生する土地のイメージがあります。

厚岸の牡蠣

[厚岸の牡蠣]

サロマ湖でも捕れますが
サロマ湖の牡蠣は厚岸よりも
少し小さい印象があります。

[牡蠣の酒蒸し]

牡蠣やアサリなどを
酒蒸しにする時のポイントは
強い火力で一気に蒸し上げることです。

そうすると、貝の蓋が開きやすくなります。

[牡蠣の酒蒸し]

芳醇な海の香りと
濃厚な牡蠣の味わいが舌に広がり、
貝に貯まった牡蠣のエキス汁が喉を通り
胃に落ちていきます。

ごちそうさまでした。

貴方も美味しい物と睡眠を
しっかり取って
健康第一でいってほしいと思います。

したっけぃ