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2019-11-21 No.507
どうも、
北海道十勝のハンター
モーリーです。
先日獲ったエゾシカを
ジンギスカンにしました。
油を使わず、
野菜の水分で蒸すタイプの
ジンギスカンです。
エゾシカ肉自体が
低カロリー高たんぱくで
ヘルシーなのに、
更に油を使わずよりヘルシー。
ダイエット向きの料理と言えます。
そんな
エゾシカのヘルシージンギスカンの
レシピをお届けします。
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[2019.10北海道釧路 1歳オスジカ]
先日獲ったエゾシカです。
一歳のオスジカです。
今回のジンギスカンには
このエゾシカの背ロースを使います。
このレシピは簡単に作れて
かつヘルシーでダイエットに良く、
更に洗い物も少ない、
便利なレシピです。
関連記事：
①肉と野菜（玉ねぎやキャベツ、ニラなど）を切る。
②フライパンに切った野菜をそのまま載せる。油は引かない。
③野菜にほんのり熱が通ったら、下画像のようにエゾシカ肉をのせる。
④蓋をして3分ほど蒸す。
⑤ジンギスカンのたれを用意する。
今回はソラチジンギスカンのたれ。
北海道だとベルとソラチの二択に
なるケースが多いです。
特徴は
ソラチダレはさっぱり
ベルダレは濃厚って印象です。
⑥やや火が通ったらジンギスカンのたれをかける
⑦更に3分ほどフタをして弱火で蒸します
⑧完成です。
下に溜まっている水分は
野菜からの水分と
ジンギスカンのたれです。
この水分で蒸します。
男料理でシンプルですが、
エゾシカ肉の味わいが
ジンギスカンのたれと相まって
北海道らしい一品になっています。
貴方も味わいに
北海道まで遊びに来てください。
したっけぃ
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