ウグイはまずい？　捕って食べてみた

2020-11-19 No.654

どうも、北海道十勝のハンターモーリーです。

鹿が獲れないので川に行って魚を捕ってきました。

私は釣りはしないので、魚を捕る時はタモ網。

捕れ魚はウグイ。

ヤマメやニジマスが
捕りたかったのですが、
捕れたのはウグイのみ。

ウグイはまずい魚であると
言われていますが、
食べたことがなかったので
食べてみました。

ウグイの味

大きさは12-13cmほどのやや小粒。

三枚おろし

サッと塩を振って冷蔵庫においておきます。

ちなみに
三枚おろしとは
魚の頭と内臓をのぞいてから
右半身、左半身、背骨の
三つに分割すること。

私は小さな魚しかできませんが
身に付けておきたい技術ですね。

身が塩に馴染んだら
片栗粉をまぶして、
バターで炒めて出来上がりです。

ウグイは美味しい

実際に食べてみると、
身はしっとりしてクセもなく
タンパクで、
食べやすい食材であると感じました。

大柄なウグイは
味が大味になりそうですが
小粒なウグイは食するに値する
食材であると感じました。

今後はウグイが採れても
放流せず食用に持ち帰ろうと思いました。

下の関連記事は
ヤマメとニジマスを
捕まえて食べた記事です。
ご参考まで。

関連記事：
ヤマメたち　捕まえて七輪で塩焼きに

春のドライブは三文の徳　ニジマスの災難

健康と家族第一でお過ごしください。

したっけぃ