エゾリス　1994年までは狩猟鳥獣　味は美味

2019-11-27　No.513

お仕事お疲れ様です。

散歩道にエゾリスが
生息しています。

おそらく4-5匹。

散歩していると
大体毎回出会えます。

しかし、
この可愛いエゾリスは
1994年まで狩猟鳥獣でした。

つまり、
銃や罠で獲って
良い対象でした。

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エゾリスは狩猟鳥獣だった

[2019.11北海道十勝　エゾリス]

私が銃を持ったのは
今から5年前の2014年です。

ですので、
エゾリスを獲ったことも食べたことも
ありません。

しかし、
今から25年前までは獲って
食べていたハンターも
中にはいるわけです。

今度、
先輩に味やら捕まえ方やらを
聞いてみたいと思います。

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エゾリスの味

エゾリスを食べたというブログを
書いている人言わく、

非常に美味。
食感としては地鶏の様な筋肉質でぷりぷりジャキジャキの噛み応え。
味、風味に関して言えば芳醇なクルミの香りの後に、クルミの渋皮の様なちょっとしたえぐみ。
例えるとするならクルミ餅の餅を地鶏に変えた様。
リス肉がスーパーとかで売ってたら絶対買います。
それほどまでに美味しい。

引用　つなさんど。@趣味の部屋

結構美味しいようです。

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後記

もしエゾリスが
狩猟鳥獣に戻っても
私は積極的には獲りません。

だが一方で、
一回くらい食べてみたい
気持ちもあります。

したっけぃ

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