2020-02-23 No.560
どうも、北海道十勝のハンター
モーリーです。
先日、札幌で日本酒を
ジビエで飲む会があり
エゾシカ肉を持って参加しました。
最高の日本酒たちと
ジビエをメインに
各自持ち寄りのホームパーティーです。
[ジビエ各種 今回持っていったエゾシカや貝類など]
用意した食材：
・十勝産エゾシカのモモ肉
モモ肉は「ローストディア」でいただく。
・十勝産エゾシカのレバー
「レバニラ炒め」と「レバーの酒蒸し」でいただく。
・十勝産エゾシカの心臓
シンプルに「ステーキ」でいただく。
・十勝産のしじみ
酒飲みのために肝臓を守るためにオルニチン豊富なしじみの酒蒸し。
・厚岸産のあさり
日本酒にあうあさりの酒蒸し
今回は私が実際に自分で
獲った食材にしました。
エゾシカ以外では
シジミやアサリも用意して、
酒飲みたちの肝臓へも優しいラインナップ。
私以外全員が初めての
エゾシカだったらしく
心配でしたが、
お肉もすべてなくなり
全員美味しくいただいて貰えたと思います。
今回は料理に忙しく
料理の写真を撮ることができず
そこが残念でした。
[エゾシカ（オス）の心臓 大きさはこぶしを二つ合わせたサイズ]
これ以外にも、
知床産鶏肉の『美酒鍋』を
用意して7名の胃袋に備えました。
また、持ち寄りで
・燻製卵
・いぶりがっこ
なども食卓にあがり
美味しくいただきました。
[日本酒]
今回は日本酒パーティーです。
上記の画像以外に
「而今（じこん）」というお酒があり、
それが本当に美味しかった。
すっかり而今のファンになってしまいました。
高過ぎて買えませんが…。
しかし、
最高の日本酒たちがずらりと並び
美味しくいただきました。
お呼びいただきまして
ありがとうございます。
したっけぃ